La tradizione di Kasos è legata ai suoi famosi festival, alla musica, ai balli (sousta e zervos), alle mantinades (distici in rima tradizionali), ai piatti della cucina locale (macarounes con sitaka, dolmadakia, pilaf kasiano), all'architettura, a celebrazioni come l'anniversario del Massacro o a usanze come il saluto al porto, fino ad arrivare a eventi molto moderni che ormai si sono affermati come appuntamenti culturali importanti per il luogo, come il concerto annuale di agosto.

Cucina Tradizionale Locale

• Spaghetti con sitaka (formaggio cremoso locale)

• Pilaf kasiano

• Durmaes (piccoli dolmadakia tradizionali)

• Pilaf al nero di seppia (con inchiostro di seppia)

• Roikio yachni (stamnagathi selvatico)

• Bustia (pancia d’agnello ripiena di riso e fegato)

• Agnello bianco (agnello ripieno al forno) 

• Rotoli di anacardi (con semi di sesamo)

• Pittia (piccole torte di spinaci)

• Torte (con myzithra)

• Moschopougia (dolci ripieni di mandorle)

• Myzithropies

Per quanto riguarda la gastronomia, Kasos offre una cucina tradizionale deliziosa e sapori ricchi e particolari. Troverai la maggior parte di questi piatti nei famosi festival dell'isola.

Festival

I festival di Kasos sono l’emblema della tradizione locale, il massimo evento culturale e la forma di intrattenimento più importante per gli abitanti nel corso del tempo, che ha reso l’isola ampiamente conosciuta mettendo in risalto anche il suo carattere musicale e danzante unico.

Come elemento essenziale della cultura locale, si svolgono tutto l’anno in occasione di vari eventi sociali, matrimoni, battesimi o grandi feste religiose in onore dei Santi nei cortili delle chiese, riunendo tutti gli abitanti dell’isola e i visitatori. Includono musica popolare con canti, balli, cibo eccellente (spesso gratuito) e abbondante vino o raki, in festeggiamenti che durano fino all’alba.

Lo stesso rituale viene seguito in questi festival da secoli. Le cucine con grandi mantrokazana e paranisties a legna sono vietate alle donne. Gli uomini cucinano la carne e il pilaf (separatamente) e le patate fritte nelle pentole, indossando grembiuli bianchi. Una volta pronto il cibo, formano una catena umana e servono le persone passando i piatti di mano in mano. La tradizione vuole che a mangiare per primi siano le donne e i bambini, seguiti dagli uomini. I musicisti suonano melodie tradizionali con la lira e il liuto, cantando allo stesso tempo le mantinades e invitando la gente a danzare le danze del festival, sousta e zervos.

Il festival più grande è quello della "Pera Panagia", che si svolge nel villaggio di Panagia il 15 agosto e raccoglie oltre 2.000 visitatori. I preparativi iniziano diversi giorni prima: il campanile della chiesa viene decorato con colorati "segnali", le bandiere di comunicazione delle navi, le donne puliscono patate e cipolle e preparano l'impasto per le polpette, gli uomini coprono i cortili con grandi tende di tela, e i giovani trasportano provviste e sistemano tavoli e panche.

Alla vigilia, decine di donne e ragazze si siedono a lunghe tavolate e avvolgono con maestria i famosi dolmadakia in quantità enormi e preparano minuscole polpette. Il giorno della celebrazione, la Messa del mattino si svolge nella chiesa, seguita dalla processione dell’icona della Vergine Maria nel cortile della chiesa, che i fedeli venerano. Poco distante, i cuochi fanno bollire il pilaf nel brodo di carne (che verrà servito con cannella) e friggono patate in grandi pentole sistemate sui paranisties dove arde la legna.

Gli ospiti si siedono su lunghe panche nella sala di fronte alla chiesa. Poi, uomini di tutte le età, indossando speciali grembiuli bianchi, servono pane, vino e il piatto principale del festival, che comprende dolmadakia, pilaf e carne in umido con patate fritte, passandolo di mano in mano. Dopo il pasto, tutti si radunano nel cortile della chiesa e la festa comincia con la lira, il liuto, i balli e le mantinades, proseguendo fino all’alba.

Altri festival significativi a Kasos includono il festival di San Giorgio a Hadies il 23 aprile o in un'altra data (a seconda di quando viene celebrata Pasqua), Santa Marina il 17 luglio, Cristo il 6 agosto, San Fanourios il 27 agosto nel villaggio di Agia Marina, San Mamas il 2 settembre presso il monastero omonimo, la Panagia di Eleros il 7 settembre e San Spyridon il 12 dicembre.

Oltre ai festival stabiliti, ci sono anche celebrazioni spontanee che si svolgono senza alcuna organizzazione in un caffè o taverna dell’isola, con i musicisti che prendono le loro lire e i liuti e, suonando melodie tradizionali, fanno danzare i partecipanti. Le chiacchiere, le bevande e i dolci possono durare fino all’alba, offrendo un'esperienza unica per i visitatori non iniziati.

Calendario Dei Festival

• 17 Luglio, di Agia Marina.

• 6 Agosto, di Cristo Salvatore.

• 15 Agosto, dell'Assunzione della Vergine Maria.

• 27 Agosto, di Agios Fanourios.

• 1 Settembre, di San Mamma.

• 7 Settembre, della Panagia Helleros.

• 14 Settembre, della Santa Croce.

• 26 Ottobre, di San Demetrio.

• 3 Novembre, di San Giorgio il Bevuto.

• 12 Dicembre, di Agios Spyridon.

• 2 Febbraio, di Ipapaní.

• 23 Aprile, di Agios Georgios a Hadies.

• 21 Maggio, di San Costantino.

• Trinità Santa, dopo lo Spirito Santo. 

Oltre ai festival stabiliti, ci sono anche banchetti spontanei in qualche caffè o taverna dell’isola. I musicisti suonano e cantano melodie tradizionali accompagnati dal liuto e dalla lira.

Musica Kasiana

La musica kasiana è molto distintiva e caratterizzata da una ricchezza comparabile alla storia dell’isola e sproporzionata rispetto alla sua dimensione.

Traendo principalmente elementi da Creta e dal Dodecaneso, la musica kasiana è una composizione sonora con molte melodie, lirica nella melodia e semplice nella struttura. Generalmente, si evita l'esibizione di virtuosismo, anche se non è del tutto assente. Secondo i registri, più di 74 diverse melodie (melodie) sono state suonate sull’isola.

Gli abitanti di Kasos sono musicisti di talento e distinti nel loro campo, utilizzando due strumenti principali: la tradizionale lira dodecaneica, a forma di pera con tre corde, che è lo strumento principale suonato con l’arco, e il liuto, che accompagna la lira. Sebbene la lira sia tradizionale del Dodecaneso, oggi si trova solo a Kasos, Karapathos e Chalki, ed è realizzata da artigiani locali in legno di noce, gelso o cipresso, mentre l’arco è caratterizzato dal "gerakokoudouna", i piccoli campanelli che sono attaccati lungo la sua lunghezza.

La musica tradizionale kasiana sopravvive fino ad oggi, tramandata di generazione in generazione, ed è stata e rimarrà un elemento fondamentale nell’identità culturale di Kasos. Dal 2009, l'isola ospita anche ogni anno l'Incontro Internazionale della Lira e degli Strumenti ad Arco.

Incontro Internazionale di Lira e Strumenti ad Arco

L'Incontro Internazionale della Lira e degli Strumenti ad Arco è un evento di breve durata che ha avuto inizio nel 2009 a Kasos e si svolge ogni settembre, con l'obiettivo di favorire l'interazione tra musicisti provenienti da diverse parti della Grecia e dall'estero.

Include esposizioni e presentazioni di strumenti musicali, conferenze e, naturalmente, celebrazioni con strumenti tradizionali, canti e balli eseguiti da gruppi di danza. Al festival partecipano musicisti e strumentisti provenienti da Italia, Drama, Icaria, Creta, Rodi, Chalki, Cipro, Istanbul, Karapathos e Pontus.

L'Incontro Internazionale della Lira e degli Strumenti ad Arco è organizzato dalle associazioni locali e dal Comune di Kasos.

Danza Tradizionale

Sousta

La Sousta è la danza predominante nei festival kasiani e viene danzata da uomini e donne in un cerchio aperto, accompagnata dalla lira, dal liuto e dal violino, ma senza canto.

Dopo aver danzato in cerchio, uomini e donne si dividono in due gruppi in base al sesso e si affrontano, formando coppie che ballano in direzioni opposte. Un'altra variante della Sousta prevede che tutti i ballerini si allineino seguendo il ballerino di testa, che si muove in schemi complessi.

La Sousta ha una misura musicale di 2/4 e consiste di sei passi, caratterizzati dalla breve estensione dei passi e dal leggero "rimbalzo" sulle punte dei piedi.

Zervos

La Zervos è una danza eseguita in un cerchio aperto da uomini e donne in posizioni casuali. Il suo nome deriva probabilmente dal movimento della danza "zerva", che significa verso sinistra.

La Zervos ha una misura musicale di 2/4 (caratteristicamente lenta), che evolve progressivamente in un tempo più veloce, con la caratteristica principale del "rimbalzo" che si verifica principalmente nella parte più veloce e che è quasi identica a quella della Sousta.

Mantinades Kasiane

Le mantinades kasiane sono una forma di espressione popolare metrica che cattura le emozioni e i pensieri della gente del posto.

Questi sono poemi composti da 2 versi di quindici sillabe o 4 emistichi con finali simili.

Le mantinades kasiane sono inventive e spesso il prodotto di spontaneità e pensieri fugaci, traendo i loro temi da tutti gli aspetti della vita umana, dolore, perdita, alienazione, amore e molto altro.

Case Kasiane

La casa tradizionale di Kasos rappresenta un elemento importante del patrimonio locale, riflettendo lo stile di vita degli isolani. 

L’architettura tradizionale presente sull’isola somiglia molto a quella della vicina Karpathos, poiché gli artigiani karpathiani erano impiegati quasi esclusivamente a Kasos.

La casa kasiana è un’abitazione semplice, a un solo ambiente e a piano terra, con un piccolo cortile. All’interno si trovano la cucina-sala da pranzo combinata, il “soufas” con la sua piattaforma rialzata per dormire, e la “mousandra” (divisorio in legno).

Il “soufas” funge essenzialmente da camera da letto in stile soppalco, con balaustre in legno intagliato, leggermente rialzato rispetto al pavimento, integrato nella parete dove dorme la famiglia (il soufi superiore è leggermente più elevato).

Gli spazi sotto questa particolare costruzione sono utilizzati come aree di stoccaggio, mentre al centro della stanza, la colonna centrale decorata con un foulard funge da supporto per il tetto, simboleggiando il marinaio assente che rimane comunque il pilastro della casa.

Sulle pareti della stanza si trovano mensole in legno incassate con piatti decorativi in porcellana e rifiniture dorate, completate all’interno da bauli in legno contenenti ricami e tessuti, “samoundania” (candelabri) e altri ornamenti.

Infine, il “chokhlaki” è il mosaico in ciottoli bianchi e neri che si trova nel cortile della casa tradizionale kasiana.

La tradizione dell’addio al porto 

A Kasos, da molti anni esiste una tradizione di salutare i visitatori estivi con la musica di liuti, la "sousta" e le "mantinades." La celebrazione organizzata dai locali, con balli e versi di addio al molo mentre la nave viene legata, lascia i turisti profondamente commossi, spesso portando le lacrime agli occhi. Questa tradizione risale a molti anni fa, quando i locali la utilizzavano per salutare i loro parenti che partivano da Kasos.